Q11 熱電対温度計に銅線をはんだ付けして延長しても大丈夫ですか？

その部分が異種金属部となり誤差の原因になる為ＮＧです。
必ず熱電対線や補償導線を用いて延長してください。
また、熱電対や補償導線の繋ぎ方にも注意が必要です。
通常の電子回路等と同様に、はんだ付けや銅製のＹ端子で繋ぐとその部分が異種金属部となりますのでＮＧです。
基本的にはスポット溶接か熱電対製のジョイント部品で繋いでください。